烧土豆片(材料):
土豆、葱青、大蒜、辣椒酱、生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油
做法:
1、土豆去皮切成薄厚均匀的片,大蒜切片,葱青切斜段。
2、锅内放适量植物油,烧热后放入辣椒酱炒香,放入土豆片和蒜片。
3、加入生抽、盐、胡椒粉,翻炒。
4、土豆片断生后,烹入少量醋。
5、继续翻炒,垣片熟了,撒上葱青段,放少许味精翻炒均匀出锅。
小诀窍:土豆片在清水中浸泡,多漂洗几次,可以除去多余的淀粉,不但吃起来酥脆可口,还可以达到减肥的效果呢。辣椒酱中含有盐分,食盐的用量腰注意哦。
孜然土豆片(材料):
土豆、盐、孜然粉、葱花、植物油
做法:
1、土豆去皮洗净,切成较厚的片。
2、平底锅刷油,烧热后放入士豆片。
3、翻面煎至土豆片半熟时分次撒盐、孜然粉。
4、继续煎熟,撒上葱花。
干锅土豆片(材料):
土豆、五花肉、郫县豆瓣酱、葱姜酱油、干红辣椒、味精、盐、油。
做法:
1、土豆洗净,切成片状,用清水泡洗几次,泡掉土豆里的淀粉。
2、猪肉切成薄片,葱切段,姜切片,干红辣椒切碎待用。
3、炸土豆,把锅预热,放油,油烧热后,把土豆片放入炸,把土豆两面炸成黄色,装盘待用。
4、前面切好的肉片放入第三步的锅内,翻炒一会,放入干红辣椒、郫县短瓣酱、葱、姜翻炒,至猪肉变色。
5、加入前面炸好的土豆片,翻炒,加入酱油、盐、味精、翻炒-会后,喷入一点水。
6、中火烧开,待汤基本收干了的时候,起锅即呵。
浇汁土豆片(材料):
土豆、植物油、香油、豌豆、盐、胡椒粉、白砂糖、番茄酱、味精
做法:
1、将土豆去皮,洗净,切成2毫米厚的薄片,放沸水中焯一下,捞出沥水,加盐拌匀。
2.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油烧至八成热时改用中小火,放入土豆片,炸至金黄色捞出沥油改装盘内。
3.将炒锅内余油倒出,锅内留少许油,放入番茄酱炒和下,加精盐、白糖和少许水,开锅后用水淀粉勾芡,加味精、香油炒匀,浇在盘中炸片,撒上胡椒粉即呵,上桌即食。
烤土豆片(材料):
土豆,小葱,橄榄油,辣椒粉,花椒粉,生抽,盐,鸡精,黑胡椒酱
做法:
1、土豆去皮,洗净切片。小葱洗净,切好备用。
2.将所有调料放入大碗中调匀,将切好的土豆放碗中,与调料拌匀。
2、烤盘上铺上锡纸,放上将拌好调料的土豆。放入烤箱,180度,10分钟后取出。
4.将土豆片翻面,再刷一层调料,烤箱调至200度,再烤10分钟,取出撒上少许葱花即可。
小诀窍:把土豆切薄一些,可以减少烤制时间,垣地更入味。不同的烤箱,温度时间会有点差异,建议第一次做这个菜的时候,先把烤土豆的时间设短一点,以免烤糊。最好在锡纸上先刷一层橄榄油,避免土豆片粘住锡纸。
土豆片炒肉(材料):
土豆,猪肉,蒜,葱,盐,酱油,辣椒碎,料酒
做法:
1、猪肉切片后用少许盐、料酒、酱油拌匀腌上。
2、土豆去皮切片,葱蒜切碎。
3、热锅热油,倒入肉片翻炒,至八分熟变色詬盛起,多余的油留在锅内。
4、剩余的油爆香蒜末和葱白,倒入士豆片加盐和辣椒碎翻炒。
5、土豆片的边缘炒至略微金黄时,倒入肉片、加入少许酱油继续翻炒,起锅前撒上葱绿翻两下即可盛盘。
凉拌土豆片(材料):
土豆、酱油、香油、糖、花椒、鸡精、醋、蒜泥、盐、葱花、炒香的白芝麻
做法:
1、将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片。
2、将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。
3、锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软。
4、捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。
香煎土豆片(材料):
土豆、生抽、蠔油、糖、胡椒面、食用油
做法:
1、把土豆削皮,斜刀切成约5-8毫米的片,放在碗里,撒点水,盖上子,放在微波炉约5分钟,直至土豆成半熟状态。
2、准备好调料,用一小碗,放生抽、蠔油、糖、胡椒面和清水,搅拌均匀。
3、不粘锅放适量油,油星基本能覆盖锅底,开中小火,放入土豆片。
4、慢慢煎,时不时看看底是否稍金黄色,如果基本成色了,就翻转再煎。
5、两边反复煎,煎到两边都基本金黄色了,转慢火,搅拌碗里的调料,然后在土豆片之间的间隙里淋入少许的调料,让土豆吸收调料,煎片刻,煎完一边后再翻转煎另一边,再淋入大约相等调料汁,再煎片刻即可,食用时可撒上适量干香碎,十分美味。
小诀窍:1、调料可以按自己的喜好配;
2、如果不怕较腻,用猪油煎会再香,但如果忌动物油的朋友,菜油或花生油煎也挺好的;
3、调料里兑适量水是为调料在下锅时不会立即烧干,也可以让短有吸收调料的时间。
烧土豆片家常做法 扩展
主料:土豆2个
辅料:青椒1个 、葱一根
清炒土豆片家常做法步骤:
步骤1.准备好材料土豆2个,青椒1个,葱一根。
步骤2.土豆切片,在水中洗洗,换水再泡泡,去掉淀粉。
步骤3.锅烧热倒油。
步骤4.放入花椒,八角,葱花,土豆片。
步骤5.加入生抽,酱油,盐。
步骤6.放入青椒炒一会,撒上鸡精,就好了。
烧土豆片家常做法 扩展
准备食材:土豆切片(我选择的是小土豆,切片比较好看),切好后过一下清水洗去淀粉
葱、蒜切好备用
调汁:两勺生抽、一勺耗油,半勺老抽,小半碗清水
倒油(给大家看下我给的油量,建议油稍微多些,做土豆油稍微多一点口感更好,也不容易粘锅)
下蒜末爆香
下土豆翻炒至用筷子一夹,很容易碎的状态
(这一步需要中小火慢炒,不要急,炒到土豆边呈微焦状基本就是可以了)
倒入酱汁,大火煮开,倒入香葱
翻炒一下,收汁起锅!
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写的太好了!