先做冰皮：黄油和奶酪称重

步骤 2

筛入低筋粉

步骤 3

搓成粗砂状

步骤 4

加入蛋液和牛奶，切拌均匀，最后用手团起来，包保鲜膜，入冰箱冷藏

步骤 5

接下来是奶酪馅：奶酪加细糖压拌均匀

步骤 6

分次加入蛋液拌匀

步骤 7

筛入低筋粉拌匀

步骤 8

加入切碎的蓝莓干

步骤 9

拌匀

步骤 10

装入裱花袋

步骤 11

把冰皮取出擀开，放入锡纸模，切去多余的边

步骤 12

挤入奶酪馅，注意不要挤得过满

步骤 13

盖上一块面皮，压实边缘。切掉多余的边

步骤 14

刷蛋液

步骤 15

用叉子划纹路

步骤 16

烤箱170℃预热，烤约28分钟